軟綿綿三色吐司怎麼做|軟綿綿三色吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

軟綿綿三色吐司的做法步驟

• 1、將高筋麵粉125g、純牛奶80g、糖20g、鹽1.5g、酵母1.5g放進麵包機揉成團一個揉麵程式十幾分鍾，加入軟化黃油再啟動一次揉麵程式，能拉出透明的薄膜不容易破，也就是完全擴充套件階段即可

• 2、把麵糰分成三份，其中一份加入可可粉，一份加入抹茶粉揉勻，因為抹茶粉跟可可粉吸水性比較強，要是覺得麵糰有點幹可以適當拍一些水進去揉勻即可

• 3、發酵至兩倍大

• 4、將麵糰排氣蓋保鮮膜鬆弛15分鐘備用

• 5、將每種麵糰分成3-4份搓成長條，要想做出迷彩的話就不要太規整，大大小小的麵糰都可以，我分的麵糰太大所以最後出來吐司切片色塊有點大不像迷彩了

• 6、將各色塊隔開放在屋諾230g的吐司模具裡，然後稍微按壓平整，放在溫暖溼潤的地方發酵至9分滿蓋上吐司蓋

• 7、烤箱預熱180度，25分鐘左右即可脫模晾涼再切片

小竅門

1、麵糰裡的液體量可預留一部分靈活加入，因為每個麵粉的吸水性略有不同，麵糰含水量大一些麵糰柔軟點更容易出膜但也不能太溼整個黏糊糊的不能成團。
2、夏天的話用冰水冰雞蛋揉麵，麵包機不要揉太久了。麵糰溫度升高會提前發酵，吐司的話要揉到完全擴充套件階段能拉出手套膜的程度。
3、一發千萬別發過頭，天氣熱發酵是很快的，所以要看緊哦。冬天的話一發可以放在鍋裡然後坐一盆溫水，或者烤箱有發酵功能都可以，一發溫度28度左右，二發溫度36度左右。麵糰適合在溫暖溼潤的環境發酵。
4、這個份量很小，適合小烤箱，翻倍的話可以用450g的大土司盒
5、各家烤箱溫度不一樣請按實際情況調整
6、麵包做好晾涼密封常溫儲存，也可以密封冷凍