1、將油麥菜洗淨,切成八釐米的長段。
2、切幾處肥瘦相間的豬肉。
3、切蔥花。
4、鍋內放入油,小火加熱,油溫熱下肉片,小火煎出肥肉裡的肥油,這樣炒的菜會很香。
5、肉煎得差不多時,放入蔥花爆鍋。
6、出蔥香後,下油麥菜翻炒。
7、慢慢的會看見油麥菜的體積變小,析出水份,然後放入醬油。
8、放入鹽。
9、出鍋前放入味精。