軟軟綿綿像雲朵一樣的烤蛋糕圖解

蛋糕很多人都喜歡吃，但外面買的蛋糕新增劑太多，今天介紹一款簡單好吃的快手蛋糕，食材簡單，做法也簡單。而且不加一滴油脂，用酸奶來代替乳酪，成品的口感柔軟細膩，健康又美味，而且看起來很像輕乳酪蛋糕，趕快學起來吧！

主料

雞蛋 ：兩個
老酸奶 ：175克
低筋麵粉 ：45克
玉米澱粉 ：25克

輔料

細砂糖 ：35克
檸檬汁或者白醋 ：幾滴
黃油塗抹模具 ：少量

詳細步驟：

第一步

準備好兩個乾淨無油的容器，將蛋清蛋黃分離。

第二步

將蛋黃類加入濃稠的酸奶攪拌均勻。

第三步

在將低筋麵粉與玉米澱粉混合飾入蛋黃中，攪拌均勻，不要過度攪拌，以免麵粉起筋。

第四步

蛋清中加入檸檬汁或者幾滴白醋，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡。

第五步

取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

第六步

再將翻拌好的麵糊倒進蛋白霜中，繼續翻拌。

第七步

烤箱上下火135°預熱，在模具的底部和內壁刷上一層油，將麵糊倒進模具中輕震幾下。

第八步

取一個深烤盤注入清水，然後將模具放入水中。

第九步

烤盤放入烤箱中層，上下火135°，烤70分鐘左右。

第十步

取出模具以後放涼。

第十一步

模具不燙手就可以脫模了。