主料
達能碧悠特醇酸奶 ：208輔料
雞蛋液 ：27具體步驟
1. 把材料準備好。
2. 把除了黃油外的所有材料依次放進麵包機裡。
3. 選擇和麵30分鐘。
4. 加入黃油，繼續和麵8分鐘。
5. 取出，滾圓，放進盆裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱裡，冷藏發酵24小時。
6. 24小時後取出，這時的麵糰已發至原來的2倍大。
7. 取出回溫30分鐘左右，用手把麵糰裡的空氣壓出。
8. 平均分割成8等份。
9. 滾圓，蓋上溼布或保鮮膜靜止鬆馳20分鐘。
10. 取出靜止好的麵糰，擀成橢圓形。
11. 拉起麵糰由上至下捲成橄欖形，將收口處粘緊。
12. 並把兩頭捏得細小點。
13. 收口向下地排好在烤盤裡。
14. 放進烤箱裡，進行最後一次發酵40分鐘，取出，刷上蛋液。
15. 放進預熱好的烤箱中層，上下火，170度，16分鐘，烤到表面金黃即可。
16. 取出，脫模，並趁熱塗上一層薄薄的牛奶液。
1、麵糰一定要冷藏發酵24小時，不要擔心發酵時間太長，麵包會有酸味，魚這麵包成品是一點酸味也沒有。2、這回魚麵包的酸奶用的是達能的碧悠特醇，很濃稠的一種酸奶，如果選擇其它酸奶，請把材料中酸奶的量改為170克。3、麵糰的溼度很大，在整形的時候會有點黏手，可以在手上拍的乾粉後再整形。
千里飄香谷
