主料
高筋麵粉 ：250輔料
蛋黃 ：1個具體步驟
1.除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入麵包機中，再放入奶粉和高、低筋麵粉，啟動發麵團程式揉麵15分鐘。
2.15分鐘後，加入切成小塊並已經軟化的黃油。
3.再次啟動發麵團程式，大約揉25分鐘麵糰能夠拉出透明的薄膜，達到完全擴充套件。
4.接著進入發酵階段，發麵團程式全程共90分鐘，直到麵糰發酵至原體積2-3倍大。手指插進去形成的凹陷不回縮。
5.取出發酵好的麵糰，排氣，然後分割成9份，滾圓。
6.取一個劑子，擀成長舌形。
7.從上部向下捲起，介面處捏緊。
8.搓成兩頭尖的長條。
9.把麵包條逐個擺入烤盤中，噴水少許清水，放到溫暖處進行二次發酵。（天氣熱，我放在陽光下發酵。）
10.發到麵包坯子是原體積2倍大。
11.蛋黃加入1湯勺的清水，攪拌均勻。
12.用刷子把蛋黃液刷在麵包生坯表面。
13.烤盤放入已經預熱的烤箱下層，180度上下火烤30分鐘，表面金黃色即可。
麵包機加入材料的順序是先液體材料，然後加入麵粉類，鹽糖對角線放入，奶粉放另外兩個角落中的一個，酵母放中間。
千里飄香谷
