香甜可口的牛奶排包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋粉 ：250
低筋粉 ：50
蛋清 ：1個
奶粉 ：15
砂糖 ：60
牛奶 ：170

輔料

酵母 ：4
黃油 ：30

具體步驟

1.高筋粉過篩下，和酵母混合

2.加入低筋粉混合均勻

3.加入牛奶，揉成中種麵糰

4.放到一邊去發酵成兩倍大

5.中種麵糰撕碎，加入砂糖、奶粉和蛋清，開始揉麵

6.揉到出現厚一點的膜

7.加入切碎的黃油

8.繼續揉麵，一直到完全狀態為止

9.把麵糰分割成八個小劑子

10.擀成長條形

11.從長邊的一側捲起來

12.收口向下，放到烤盤裡面

13.依次做好其餘的七個，放得比較均勻一些

14.發酵半小時之後，表面刷上一層蛋黃

15.烤箱上下火中層，170度，30分鐘即可

烹飪技巧

低筋粉就是為了鬆軟，不加也沒什麼問題