“這是個人很喜歡的一款餅乾，原料健康，製作便利，口味經典。節假日走親訪友贈送長輩非常討喜。
即便是烘焙新手，只要嚴格按方子用量操作，理論上而言應該沒有失敗率。
材料：食用油110克，細砂糖90克，雞蛋1只(約60克)，低粉260克，杏仁粉30克，小蘇打1/2小勺
工具：烤箱，普通打蛋器，刮刀，廚房稱，廚用量勺，麵粉篩，月餅模（可不用），烘焙用紙（錫紙/油紙/不粘布）”
1、準備材料，該方材料可製作長帝25B烤盤2盤，約35-40片餅乾。
2、食用油110克，加入細砂糖90克，用普通打蛋器攪拌均勻。
3、假如一隻普通個頭的雞蛋（約60克），用普通打蛋器充分混合均勻。（無需打發）
4、低粉260克，杏仁粉30克與小蘇打1/2小勺混合過篩入蛋油糊中。
5、用刮刀切拌均勻（如圖），然後手揉成光滑均勻的麵糰。
6、將麵糰分成每個約15克左右的小麵糰若干個，用月餅模或餅乾模壓制成餅狀（圖為50克10頭月餅模）假如沒有月餅模，直接用手壓扁成約4.5CM直徑的小圓餅，注意儘量厚薄均勻（如果過厚需要適當增加烘烤時間）
7、將餅乾片放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，餅與餅之間稍稍空出間距，會有微小範圍膨脹。烤盤送入已經預熱好的烤箱中層，160度烤15-20分鐘。上色後即可關爐。可以利用餘溫使其更鬆脆，待自然冷卻至不燙手後取出。
8、香酥鬆脆，老少皆宜
1）沒有細砂糖可以用綿白糖。
2）食用油就是普通燒菜用的色拉油。
3）不建議取消小蘇打。小蘇打在普通超市也有售，便宜又大包。
4）可以在使用前給月餅模的花片塗抹薄薄一層食用油防粘。
5）月餅模花片選擇簡單一些的圖樣，太過精細的容易卡住麵糰效果不佳。
6）假如沒有杏仁粉，就放280克低粉。（其實杏仁粉放不放區別不是非常明顯），只不過名字改叫桃酥罷了。
7）常溫放置幾天也不會回潮，但儘量密封好，早早吃完是王道。
千里飄香谷
