“這是沒有一滴色素的蛋糕，用了一斤半草莓做的蛋糕，色彩也非常受到小朋友的喜歡。用芒果裝飾做了一朵花，省去了不會裱花的麻煩。”
1、準備所需食材。（部分食材合影）
2、草莓洗淨，放在已經冷卻的淡鹽水裡浸泡15-20分鐘左右。
3、草莓切小塊。留少許草莓做蛋糕圍邊。
4、用料理棒把草莓打成草莓醬。
5、然後用篩網把草莓醬過篩一下。
6、過篩好的草莓醬。取出少許草莓醬，等一下做鏡面用。
7、80克牛奶裡放入吉利丁片泡軟。然後隔水加熱至融化。
8、戚風蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。
9、300克淡奶油裡放入30克糖打發至紋路狀態。
10、把草莓醬倒入淡奶油裡攪拌均勻。
11、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。
12、把草莓一切二，然後圍在模具內壁。
13、倒入一半的慕斯餡。
14、取一片蛋糕片放入活底模具內。
15、再放入一片蛋糕。
16、倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室1小時。
17、芒果去皮，切成薄片。
18、50克涼開水放入吉利丁粉，隔水加熱至溶化。
19、溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓醬裡。
20、攪拌均勻即成鏡面。
21、1小時把蛋糕從冰箱取出，用勺子一點點往上面淋上去。
22、全部淋好面的蛋糕。
23、然後把芒果片一片片的放上去。
24、一朵芒果花就做好了，繼續冷藏4小時，4小時候後脫模，100克淡奶油放入10克綿白糖，打發至裱花狀態，裝入裱花袋，脫模後擠在上面即可。
將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脫模更好。
千里飄香谷
