“相比戚風蛋糕的綿軟，我更愛這款海綿香蔥肉鬆小蛋糕，有嚼勁，又有鹹淡，外帶蔥香，是一款讓人吃完就上癮的小蛋糕！”
1、先將紙脫放入學廚12連模具中。
2、牛奶玉米油放入打蛋盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，使其充分乳化。
3、蛋清蛋黃分離，蛋清加入幾滴檸檬汁，打至粗泡狀態加入玉米澱粉和三分之一細砂糖，繼續打發。
4、打發至濃密泡沫的狀態再加入三分之一細砂糖，繼續打發。
5、打發至有少許紋路的狀態加入剩餘的細砂糖，繼續打發。
6、打發至提起打蛋器蛋白呈現出直立的小尖角即可。
7、加入全部的蛋黃，打蛋器開高速將蛋黃與蛋白混合均勻。
8、直到提起打蛋器低落的麵糊能保持10秒內不消失即可。
9、篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
10、加入牛奶玉米油混合液體，繼續翻拌均勻。
11、翻拌均勻後的狀態。
12、加入一大把肉鬆翻拌均勻，肉鬆大家喜歡吃的就多放一些，不喜歡吃就少放一些。
13、烤箱上下火150度預熱，將麵糊倒入紙杯模具8分滿。
14、上面撒上肉鬆和香蔥。
15、放入烤箱中層上下火150度烤25到30分鐘。
16、出爐放晾網上上晾涼。
17、撕下紙脫即可開動。
18、誘人不？
注意⚠️1、蛋白一定要打到硬性發泡，再放入蛋黃，否則會很容易消泡。2、加入麵粉以後翻拌到無干粉即可，不要過度翻拌，不然也會消泡的。3、加入玉米油牛奶混合液體時要用刮刀擋一下再倒進麵糊裡，要不依舊會導致麵糊消泡！
千里飄香谷
