可可小餐包怎麼做|可可小餐包的做法

“今天做了好吃的可可小餐包，圓圓一個，一出爐濃濃的可可味就飄了好遠，家裡的小饞貓聞著味就來了，剛出爐的麵包可不宜馬上食用，要等晾涼一些再食用才好，這個時候，正好來衝一杯咖啡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可小餐包的做法步驟

• 1、先來揉麵，把所有食材精準稱重後放到麵包機裡，先放液體，再對角放糖和鹽，最後加入麵粉和酵母，揉至可以拉出大片薄膜即可。

• 2、將揉好的麵糰平均分成9份，因為這個方子的液體相對較大，所以這時候麵糰會比較沾手，可以在手上抹一些玉米油，然後來操作麵糰會比較容易，滾圓後襬放在不粘烤盤裡。

• 3、室溫在22度左右，烤箱裡放一碗熱水，關上烤箱門進行發酵，發酵至原來2倍大。

• 4、用刷子在小餐包上刷全蛋液。

• 5、再撒上適量的白芝麻裝飾。

• 6、烤箱預熱，180度中層烤25分鐘左右。

• 7、出爐放在烤網上晾涼即可食用和密封儲存。

小竅門

1．因為是做小餐包，所以對面團的要求不是很高，不用揉出手套膜。
2．此配方的液體較多，揉好後會有點沾手，所以可以在手上抹玉米油再操作，這樣不沾手，很容易操作。
3．酵母的用量可以根據室溫的變化來增加，如果室溫比較低，可以適當增加1-2克，這樣發酵會比較快，而且發酵好的麵糰不會發酸。
4．每個人的烤箱都不相同，溫度和時間僅供參考。