“仿生南瓜麵包可愛的小南瓜這樣做出來的
做了南瓜吐司,又來做南瓜麵包,喜歡南瓜金燦燦的色兒和香甜的味道。從朋友這裡學來的,用線繩給麵包塑性,真是可愛極了。
材料:南瓜泥120克水80克糖30克高粉250克低粉50克鹽2克酵母3克黃油25克
餡料:紅豆白糖
做法:”
1、將南瓜泥水糖鹽放在麵包桶中。
2、加上面粉
3、拌成面絮。
4、加上酵母啟動麵包機和麵程式,兩次之後加上黃油,和成麵糰,關閉面包機進行發酵。
5、紅豆洗好,直接用壓力鍋壓好。
6、趁熱倒掉多餘的水。加上白糖。
7、拌成豆泥。(這樣做比較簡單,不用炒也不用加油,吃起來比較有質感)
8、發好的麵糰取出。
9、分割成小份,我這個麵糰70克每個。
10、滾圓加保鮮膜鬆弛十分鐘。
11、鬆弛的時候準備線繩,把繩子放在玉米油中浸一下,我忘記了,直接用了,浸一下會比較好抽掉。麵糰較大我用了五根線,如果麵糰小可以用四根,交叉後均勻的放好就可以了。
12、將麵糰壓成片。
13、包上豆餡。
14、慢慢的收口,收口處如果不好粘在一起,可以用一點點兒水。
15、包好的麵包。
16、放線上繩上。
17、將線繩收起,鬆鬆的打個結。
18、全部做好後放在烤箱中進行發酵,記得記一碗熱水增加溫度。麵包發好後啟動烤箱,180度20分鐘,烤的時候注意觀察,上色後加蓋錫紙。烤好出爐後,放涼後用綠色的菜梗和菜葉做裝飾,我用了藿香的梗和葉子。
1、南瓜泥的含水量不等,配方只做參考,自行操作時,留下部分水量做調整。
2、烤箱溫度也會有偏差,注意調整自家烤箱的溫差。
3、繩子稍粗些會更好,我手上沒有了,就用了這個細線。