南瓜花生包怎麼做|南瓜花生包的做法

“今天用來揉麵的南瓜顏色較淡，成品不像以往做的南瓜麵點顏色那麼黃，但口感一樣，蓬鬆香甜，營養美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜花生包的做法步驟

• 1、麵粉與酵母粉混合，加入南瓜泥，邊加邊用手搓，揉成光滑的麵糰。

• 2、將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 4、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。

• 5、將小劑子擀成包子皮，包入餡料。

• 6、包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

• 7、二次醒發至包子體積變大變豐滿即可。

• 8、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 9、鬆軟香甜。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
3、南瓜已含甜味，是否另需放糖，根據各人喜歡。