“給大家分享一道減脂餐，尼婭芙鄉村黑麥麵包，做法超級超級的簡單，只要麵粉加清水就OK了。剛出爐的麵包表皮酥脆，口感極好，越嚼越香。內裡鬆軟勁道，特別好吃。而且這款麵包特別適合烘焙新手，不用揉麵，無需出膜，絕對零失敗，喜歡粗糧的朋友趕緊試試吧，簡單到無法想象哈。”
1、網購的尼婭芙鄉村黑麥麵包粉，屬於自發粉，也叫麵包預拌粉，含量很豐富，除了粉類，還有很多穀物和堅果，比如焙熟的葵花籽、核桃以及黃亞麻籽等等，顆粒感強，口感非常豐富，烤出來的麵包特別香。
2、準備尼婭芙鄉村黑麥麵包粉260克，純淨水155克。
3、在麵包粉中慢慢地加入155克的純淨水，用筷子把麵粉和水攪拌成沒有乾粉的狀態，靜置一會。
4、揉成稍光滑的麵糰。因為不加油，剛開始揉的時候會很粘手，可以藉助刮板，輕輕揉出筋性就不粘手了。蓋上保鮮膜，溫暖處發酵，大約30~40分鐘就可以了，具體時間看發酵狀況，發酵至2倍大就好。
5、把發酵好的麵糰取出排氣揉勻。
6、將麵糰一分為二，我做了兩個麵包，再輕揉成長形，可以整成自己喜歡的形狀，也可以做成一個，兩個更容易烘烤。
7、碼入烤盤中，送入烤箱進行二次發酵，烤箱裡要放一碗熱水，讓烤箱保持一定的溼度。烤箱設定38度45分鐘，具體的時間要根據個人的烤箱設定。
8、時間到，二次發酵完成後取出烤盤，烤箱先200度預熱5分鐘，預熱期間將發酵好的黑麥麵包用鋒利的刀片割出自己想要的花紋，表面篩層面粉裝飾一下。
9、放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度，烤25分鐘左右，烤箱的功率不同，時間和溫度都有差異，需要按照自家的烤箱設定。
10、烤好的麵包取出晾涼，吃的時候切片。剛烤出來的麵包，表皮酥脆，內裡鬆軟，切開，看得見很多的穀物和堅果，吃上去特別香。
1、麵包預拌粉是已經按配比調配好的麵包粉，無需另加酵母、雞蛋、糖等材料，只需要加入適量水揉成團就可以，做法非常簡單。
2、烤箱不同，二次發酵和最後烘烤的溫度和時間都有差別，請根據自己的烤箱設定。
千里飄香谷
