主料
高筋麵粉 :200輔料
黃油 :30具體步驟
1.除黃油以外的其他材料放在同一容器,揉成麵糰,再將黃油加入,慢慢揉進麵糰,至麵糰完成階段,可拉出薄膜(手工揉麵儘量揉到麵糰光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少許根據麵糰溼軟情況來添減)
2.揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍(用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)
3.(可以在鍋裡放熱水,或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到鍋裡,或者微波爐,或者烤箱,利用這樣相對封閉的環境和熱水產生的熱氣和溼氣來促進發酵)
4.發酵好的麵糰取出,排去大部分空氣,用擀麵杖將麵糰擀成一個長方片,將馬蘇裡拉乳酪和火腿丁撒在面片上,捲起,切小段 (馬蘇裡拉乳酪留下一些撒在表面之用)
5.切好的小段稍整理形狀,(因為切的時候把面卷給壓扁了些,所以稍整理一下)將切片朝上排上烤盤,放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右,表面撒上適量馬蘇裡拉乳酪
6.烤箱預熱175度,烤箱中層 18分鐘左右。
海帶絲JJ的方子很詳細,所以做出來的成品也很成功,味道很好,麵包也很鬆軟。