“最後三條牛肉熱狗腸,
用麵包紙模做成麵包船。
這個分量的麵糰大概可以做4-5個麵包船,
但是隻有3條腸。
硬塞進紙模,結果漲了個爆滿,
看起來吃水很深的樣子。。。。。”
1、用料:高筋粉140克,雞蛋25克,白砂糖10克,煉乳15克,鹽1.5克,酵母2.5克,純牛奶70克,黃油12克,牛肉熱狗腸3根,番茄沙司適量,沙拉醬適量。
2、將雞蛋,純牛奶,鹽,糖,煉乳,麵粉,酵母放入盆麵包桶,啟動和麵程式。
3、揉到麵糰光滑後加入軟化的黃油,再次啟動和麵程式。
4、麵糰能夠拉出薄膜,結束揉麵。
5、將揉好的麵糰放入大碗,蓋上保鮮膜,進行發酵。
6、麵糰長大至2~2.5倍即可。
7、將發酵好的麵糰揉出氣泡,分成3個小麵糰,滾圓,鬆弛15分鐘左右。
8、將每個麵糰擀成橢圓形。
9、再順長邊捲起。
10、再將卷好的面卷搓成長條,長度大約為肉腸的2倍。
11、將搓好的麵條兩端相疊捏緊,成環形,放入麵包紙模中。
12、再將肉腸放入環形中央,向下壓實,擺入烤盤,最後發酵約1小時。
13、麵糰長大,表面刷蛋液。
14、依次擠上番茄沙司和沙拉醬。
15、放入預熱好的烤箱中層,上下火170度烤20~25分鐘。
16、烤好後,立即取出。
揉麵的牛奶不要一次加到位,注意觀察麵糰的溼度再決定是加量還是減量。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。