“這段時間入手了一款比利時進口的麵包預拌粉，只需要加水就能做出好吃的白麵包，這可是幫了我的大忙了，自己做的麵包雖然好吃，但是製作過程特別麻煩，需要用到的原材料太多，油，鹽，糖，黃油，牛奶等等這些是最基礎的，一不小心沒有控制好用量，麵包就失敗了，用預拌粉可就簡單多了，而且用預拌粉做出來的白麵包，裡面添加了裸麥粉和麥芽，做出來的口感是歐包的口感，外殼脆脆硬硬，裡面又十分柔軟，而非我們常見的日式軟麵包的口感，這種麵包吃起來會更加健康一些。”
1、準備500克的魔法白麵包粉，另外準備好清水。
2、選擇廚師機揉麵，把麵粉和清水加入廚師機的攪拌缸裡。
3、中速攪打幾分鐘，待麵糰光滑就可以了，沒有廚師機也可以用手揉的方法，水量可以適當減少10克。
4、揉好的麵糰蓋上一塊溼布，常溫發酵大約40分鐘，麵糰發酵至原來的兩倍大，裡面的氣孔充盈即可。
5、將發酵好的麵糰再放回廚師機裡攪拌大概一分鐘，給麵糰排氣，然後可以把面團團成一個大大的圓形直接置於烤盤上，也可以像我這樣，分成幾個小點的麵糰，裝入麵包模具裡，二次發酵大約半小時，在麵包表面篩上一層面粉，用鋒利的刀片隨意割出花紋。
6、烤箱提前預熱，將麵包送入烤箱的中下層，上火200度，下火190度，用歐包嫩烤功能烘烤至熟即可，做成大面團大概需要烤40分鐘，小點的麵糰時間遞減，如果烤箱沒有嫩烤功能，中途可以開啟烤箱，用噴瓶往麵包上噴兩次水霧。
7、烤好的麵包可立即取出，放涼以後裝入密封袋，常溫儲存。
1、用預拌粉揉麵比較隨意，不需要揉出薄薄的手套膜，把麵糰揉光滑，能拉出粗點的膜就可以了。
2、做麵包的過程只需加麵粉和水，特別適合懶人，如果喜歡口感豐富一些的，可以在第一次發酵後往麵糰里加些堅果，蔓越莓的，非常好吃。
千里飄香谷
