“俗話說得好,冬吃蘿蔔夏吃薑,蘿蔔餡的包子製作方法簡單,營養豐富、清香美味。”
1、將白蘿蔔切成絲,放少許鹽醃10分鐘左右,攥幹水分,放入蔥花、蒜蓉。
2、放適量剁辣椒、五香粉。
3、放入生抽。
4、放入鹽、味精、蔥油。
5、攪拌均勻。
6、拌好的蘿蔔餡。
7、400g麵粉放3克酵母粉、5g白糖、5g泡打粉、8g豬油、220g溫水,攪成面絮,揉成麵糰,醒發至2倍大。
8、將醒好的麵糰揉壓排氣,分成大小均勻的劑子,包成包子,放入蒸熟中鬆弛20分鐘。
9、20分鐘後開火,上汽後蒸12分鐘,燜2分鐘。
10、成品。
1麵粉中加入白糖可促使發酵,適量豬油會使包子色澤潔白、喧軟。
2.蘿蔔切絲放少許鹽醃製10分鐘,攥幹水分後再進行調味。