白嫩的科魯茲白麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

科魯茲白麵包，它長得白白嫩嫩的，簡直太惹人喜歡了，所以我立馬動手做起了這款點心。正好家裡新買了麵包機，就心血來潮做了這個科魯茲白麵包，聽這個名字我已經十分迫不及待了，很想嘗一下它的味道，一吃果然沒讓我失望啊！奶香味融入其中讓我流連忘返。

主料

麵包粉 ：270
蛋糕粉 ：30

輔料

純牛奶 ：215
黃油 ：30
鹽 ：4.8g
酵母粉 ：3
白砂糖 ：15

具體步驟

1.牛奶放入麵包桶內。

2.放入全部的麵粉，一角放糖對角放鹽，中間放酵母粉。

3.安裝好麵包桶，選擇imix程式揉麵20分鐘，然後加入軟化的黃油，再揉20分鐘。

4.揉至拉出光滑有韌性的薄膜。

5.取出收圓放入碗內，蓋保鮮膜發酵。

6.發酵至原來的2-2.5倍大。

7.取出按壓排氣，分割為40克每份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

8.再次滾圓，均勻擺入烤盤內。

9.蓋保鮮膜二次發酵至兩倍大。

10.表面篩一層低筋粉。

11.烤箱180度預熱好，麵包坯放入烤箱中層，烤架上放一杯熱水，溫度調至上火150度，下火175度，烘烤15--20分鐘，按壓麵包表面即可回彈就表示熟了。（表面蓋錫紙防止上色）

12.出爐後及時脫模。

烹飪技巧

小貼士：1、各種麵粉吸水情況不同，液體量要預留10-15克，視情況新增。2、各家烤箱脾氣不一樣，所用烤盤厚度不一，烘烤溫度不可照搬，根據自家烤箱脾氣調節。3、烘烤最後階段，表面蓋錫紙防止麵包上色。