黃豆有什麼功效

黃豆是屬於豆類的美食，那麼，大家知道黃豆有什麼功效嗎，可以看看文章對於黃豆的詳細介紹，這款美食是可以做成稀飯來吃的，這款美食的用途也是比較多的，是比較滋補的一款美食，所以喜歡吃黃豆的人可以多吃這款美食喲。

一.黃豆有什麼功效

黃豆味甘，性平，能健脾利溼，益血補虛，解毒。黃豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動脈硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。

黃大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸不足的缺陷，故我國人民一向以谷豆混食，使蛋白質互補，為科學的膳食方法。黃大豆中含膽固醇少，且黃豆中富含皁角甙這種纖維素，它有減少體內膽固醇作用。

其中所含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質脫鈣及神經衰弱和體虛者很相宜。其中所含的鐵，不僅量多且容易被人體吸收，對生長髮育的小孩及缺鐵性貧血病人很有益處。黃大豆經加工可製出很多豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。

二.黃豆豬蹄湯的做法

做法：

食材

主料

豬蹄1個 黃豆100g

輔料

水髮香菇適量 幹辣椒適量 姜適量 料酒適量 鹽適量 味極鮮適量

步驟

1.薑切片，豬蹄砍成塊。

2.鍋入小半鍋清水，下入豬蹄，淋入料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

3.放入黃豆，幹炒1分鐘，炒香。

4.鍋中倒入半鍋清水，放入薑片，倒入豬蹄，水開後，撇去浮沫，放入幹辣椒、水髮香菇。蓋上鍋蓋，小火煮2小時 。

5.最後放入1勺半鹽，淋入味極鮮，蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘，即可裝入湯碗上桌!

三.醬香黃豆的做法

做法：

食材

主料

黃豆500g

輔料

香菜6g 生抽3勺 老抽2勺 花椒1勺 八角2~3個 幹辣椒1個 鹽3g 糖2g

步驟

1.黃豆洗淨提前泡一夜

2.鍋入油，煸香花椒大料

3.倒入黃豆炒香

4.倒入2勺紅燒醬油

5.倒入3勺生抽

6.加入清水沒過黃豆

7.大火煮開，小火燜煮30分鐘

8.水煮剩一半時，放入香菜，整顆最好

9.再煮20分鐘

10.水煮剩一點時，加鹽和糖，大火收汁即可

對於黃豆有什麼功效，大家通過文章已經可以瞭解到了，喜歡吃黃豆的人可以好好看看這篇文章，讓我們知道該如何正確的吃黃豆這款美食，文章還介紹了黃豆湯的做法，大家也可以看看，自己是否喜歡吃黃豆湯這款健康美食呢。