經典香橙磅蛋糕怎麼做|經典香橙磅蛋糕的做法

“磅蛋糕磅是一款非常基礎，非常簡單，非常經典的蛋糕。口感紮實，潤澤，奶香濃郁。因為黃油和糖的分量不輕，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解膩之餘又加了幾分清新，真是非常喜歡。據說它源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典香橙磅蛋糕的做法步驟

• 1、橙子洗乾淨，磨出皮碎，加15克白糖，拌勻醃製30分鐘。

• 2、橙肉榨汁。

• 3、軟化的黃油稍微打勻，加糖粉打發白，蓬鬆。

• 4、蛋液分三次加入，每次打勻後再加。

• 5、打到順滑，蓬鬆。

• 6、再加入橙皮，拌勻。

• 7、加入一半橙汁，拌勻。

• 8、低粉和泡打粉拌勻後過篩，倒入一半，拌到無干粉。繼續加入剩下的橙汁，低粉拌到無干粉。

• 9、模具裡放好油紙，倒入麵糊，震兩下，抹平，放入預熱好的烤箱，170度40-45分鐘。（我用的是雪芬模具，比較小，所以分成兩個）

• 10、烤好後取出側放至室溫，切片即可。