“芝士蛋糕,芝士蛋糕,芝士蛋糕……
每次提起這個讓人又愛又恨的名字,總會有人開始努力抑制自己快要滴落的口水。
愛之,因為它的美味。恨之,因為它的熱量。
很多瘋狂喜歡芝士蛋糕的人,都是不知不覺中掉入芝士蛋糕的陷阱中的,也許一開始,你曾覺得芝士蛋糕並不是你所熱衷的味道,但得出這個結論顯然還為時過早,隨著一次次的品嚐,你會發現它越來越吸引你,從輕乳酪,到中乳酪,到重乳酪,一步一步,越陷越深,不可自拔。”
1、稱量餅乾,將消化餅乾掰成小塊放入食品料理機理裡打碎
2、黃油隔水加熱使之溶化.將消化餅乾碎末倒入黃油裡攪拌均勻
3、拌勻後的混合物加入包上錫紙的6寸活底圓模內,用小勺壓平壓緊,放入冰箱冷藏備
4、淡奶油里加入檸檬汁攪拌均勻後放置冰箱冷藏20分鐘待用
5、把奶油乳酪過上裹上保鮮膜在微波爐里加熱1分鐘,再用手動打蛋器攪拌均勻打至順滑無顆粒
6、加入融化的黃油,攪拌均勻
7、分次加入雞蛋,一個一個的加,完全混合後再加下一個直至攪拌均勻
8、酸奶油與酸奶混合攪拌均勻後倒入芝士糊中慢慢攪拌,直至攪拌均勻
9、最後將蜂蜜加入芝士糊裡繼續攪拌均勻
10、因為選用的是水浴法,加入蛋糕糊之前,由於蛋糕模屬於活底的蛋糕模,首先要給蛋糕模底部加一層錫紙,防止底部進水
11、烤盤內倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。放入預熱好160度的烤箱內烤60分鐘
芝士蛋糕剛出爐的樣子,由於剛出爐時比較脆弱,此時不要急於脫模,放入冰箱冷藏5個小時後再脫模