經典法式香橙杏仁派的做法 暖暖下午茶，經典法式香橙杏仁派 經典法式香橙杏仁派怎麼做

“一道適合秋日午後食用的法式甜品，原創好心意”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典法式香橙杏仁派的做法步驟

• 1、取出黃油，加入麵粉、澱粉、糖粉35g、鹽2g和少量海鹽2g

• 2、加入削成碎片的檸檬皮，再取出香草籽加入

• 3、所有原材料混合攪拌揉成麵糰，放入冰櫃冷藏10分鐘

• 4、取出冷藏的麵糰，擀成合適厚度的餅狀，再用模具壓制成型，放入冰箱中冷藏

• 5、放入烤箱烘焙

• 6、取出冷凍的橙子果醬切塊，加糖粉100g、杏仁粉和橙皮力嬌酒，攪拌

• 7、放進攪拌機攪拌成糊狀，裝進裱花袋後擠進模具裡

• 8、先將蛋黃蛋白分離，然後將蛋清單獨攪拌

• 9、蛋清混合糖粉、鹽1g由慢到快加速攪拌

• 10、再加杏仁粉、糖粉100g慢慢攪拌均勻並裝進裱花袋，擠入模具中

• 11、再撒上杏仁碎和糖粉以及橙子皮。然後放入烤箱

小竅門

1、烤箱溫度：180度時間：10分鐘
2、上火210度下火220度烤制10分鐘