百香果磅蛋糕的做法 春日裡的小清新：百香果磅蛋糕 百香果磅蛋糕怎麼做

“　　百香果的酸甜正好中合了黃油的重口味，真的是小清香和重口味的完美結合。黃油的乳香中絲絲縷縷百香果的清香，這個春天歲月靜好，就在手邊，不是嗎？”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果磅蛋糕的做法步驟

• 1、黃油一定要提前在室溫下充分軟化，用手指能輕輕的捅一個洞的狀態，放入稱量好的糖粉。

• 2、用刮刀先把糖粉和軟化後的黃油拌勻，看不到糖粉為止。

• 3、電動打蛋器調到高速檔位，打發黃油大約5分鐘，黃油呈現膨鬆的狀態

• 4、多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液後都要用打蛋器充分攪打後再加入下一次的蛋液。這個過程要耐心，不然很容易出現油水分離的狀態，做出來的蛋糕就不好吃了。

• 5、最終打發好的黃油狀態如圖所示，一定是很膨鬆的狀態。

• 6、低粉過篩倒入打發好的黃油。

• 7、用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大約拌80次後，麵糊就會呈現出細膩的狀態。

• 8、倒入百香果的果肉後，再來回拌幾下均勻即可。

• 9、把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大約烤30分鐘,表面金黃出爐即可。烤到第15分鐘的時候，用刀把蛋糕體表面輕輕劃出一道線。

小竅門

模具：貝印磅蛋糕模具20*8cm1個量
不沾模具可以不墊油紙，我個人的習慣是要墊油紙，方便最後脫模。
黃油我用總統的發酵黃油，感覺不錯，風味濃郁。保證能熟練打發黃油的情況下，泡打粉可以不加哦
百香果30克大約就是一枚果子的量，不需要再加多，量大了容易烤出來太軟太溼。
低筋麵粉我用的是富澤商店的低粉，更細膩烤磅蛋糕或者是全蛋海綿蛋糕都是首選哦。