抹茶香草磅蛋糕怎麼做|抹茶香草磅蛋糕的做法

“顏值最高的磅磅，沒有之一!別名也叫白菜磅，熱愛磅蛋糕的都知道。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶香草磅蛋糕的做法步驟

• 1、把所有材料提前準備好

• 2、軟化好的黃油加入糖粉進行打發

• 3、打至黃油變白，體積變大，一定要打發充分

• 4、分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用最高速進行打發

• 5、打發好的黃油狀態，明顯的體積變大很多，看起來非常的蓬鬆

• 6、篩入低筋麵粉和泡打粉

• 7、攪拌均勻後平均分成兩份

• 8、抹茶粉放入其中一份黃油糊裡，一定要將麵糊整體拌至出現光澤

• 9、另一份黃油糊，加入香草精，或者用直接用香草豆莢取香草籽也可以攪拌均勻

• 10、兩份麵糊準備好後裝入裱花袋

• 11、在磅蛋糕模具裡先擠香草磅蛋糕麵糊

• 12、再擠抹茶磅蛋糕麵糊，擠完以後，將蛋糕糊表面抹光滑，使中間低、兩端稍高，這樣有助於出現美麗的自然裂紋，烤之前震去氣泡

• 13、放入預熱好的烤箱中下層，上下火170℃，烘烤50-55分鐘

• 14、烤蛋糕的時候就要準備糖水：細砂糖32g+80g開水，攪拌至砂糖融化，冷卻即可

• 15、蛋糕烤好脫模放晾網上，糖水趁熱刷

• 16、在摸上去還溫熱的時候裹上保鮮膜或者放入保鮮袋中，冰箱密封儲存一天後等待味道融合後食用，風味最佳~

小竅門

1、磅蛋糕的重點和難點在於黃油加雞蛋的打發，一定要仔細、充分的打發，甚至我可以這麼說，如果你沒有打到手臂發酸、人簡直要崩潰，那就是沒有打發好~
2、糖水是磅蛋糕的靈魂，不可省略，給出的糖水量正好夠刷這一條磅蛋糕，一般邊角和表面我會多刷幾遍，刷過糖水的磅蛋糕表面不會發幹、噎人
3.判斷蛋糕熟沒熟的標準：表面上色，用牙籤從蛋糕頂部插進去，沒有溼麵糊就表示蛋糕已經好了，，一定要烤夠時間，要不磅蛋糕出爐一樣會回縮
4、我用的是PE5389烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度