抹茶奧利奧芝士軟歐怎麼做|抹茶奧利奧芝士軟歐的做法

“來一抹綠色愉悅我們的心情，來自抹茶奧利奧芝士軟歐的味覺衝擊，就等你了~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶奧利奧芝士軟歐的做法步驟

• 1、高粉450砂糖60鹽4抹茶粉12鮮酵母14老面150牛奶240黃油40分成50/個18個，攪打至麵筋8成後加入黃油，低速打到揉出手套膜的狀態。

• 2、成團後放入醒發箱發酵，溫度28.溼度70.可以入爐後再調整溫度溼度，約40分鐘後取出分割成小圓。

• 3、分割成50g一個麵糰，這個配方是18個小軟歐。室溫鬆弛20分鐘後再包裹餡料整形。

• 4、奧利奧芝士餡配方：芝士250g糖50g淡奶油15g奧利奧碎60g，每份用量約20g左右。

• 5、鬆弛好的麵糰拍扁，四周薄中間厚，包裹住餡料，用類似包包子的包法。再次進入發酵箱二發大概30至40分鐘後取出。

• 6、表面噴水後中間位置按壓奧利奧餅乾，蓋上油布，除了避免上色還有避免和蓋它的烤盤粘連。蓋上油布後在壓一個烤盤實現烘烤後定型出扁平的效果。

• 7、高比克C60烤箱上火160下火170烤15分鐘，這是出爐後開啟油布的效果，顏色非常鮮綠。

• 8、切開一半品嚐，內餡和表面酥脆的奧利奧再加上抹茶的清香，趕緊在春暖花開，得早上給自己準備。