“芋泥是一大批人的心頭摯愛，芋泥一般是以芋頭作為主要食材來製作的，有的配方會加入一些紫薯，目的是讓顏色更加好看，我今天是用紫薯粉來調節顏色的，沒有的話也可以用紫薯等量替代一部分芋頭來達到調節顏色的目的，芋頭的甜度比較低，芋泥作為甜品的餡料甜度太低是不太好吃的，所以為了增甜就會加入一些砂糖，而我則喜歡在芋泥中加入煉乳來增甜，煉乳不但口感醇厚，而且有很濃的奶香，跟芋頭的味道非常配，尤其是用來做甜品，更是不二之選。
今天分享的這款芋泥派是用吐司片做成的派皮，加上自制芋泥餡兒，吐司片經過烘烤後的口感是酥脆的，加上味道濃郁醇厚的芋泥餡兒，芋泥控怎麼能抗拒呢？這種做法又很簡單，如果提前製作儲存好餡料，早晨起來直接包起來製作芋泥派，這樣就特別節省時間，不會為了準備早餐而急急忙忙手忙腳亂的了。”
1、來製作芋泥餡兒，新鮮芋頭去皮切成條放入蒸鍋蒸熟，小塊的芋頭一般上汽後蒸十五分鐘就可以了。
2、蒸熟的芋頭，紫薯粉，煉乳，牛奶放入攪拌機中，安裝上蓋，選擇二檔高速攪打成泥牛奶的作用是調節稀稠程度，可根據實際情況來調整具體用量。
3、喜歡吃細膩口感的可以攪打的時間長一些，喜歡有芋泥果粒感覺的就少攪打一會兒，打好的芋泥是很粘稠的，有濃郁的芋頭香味兒和奶香，香香甜甜的特別好吃做好的芋泥餡兒如果不需要當時使用，可以密封放入冰箱冷藏儲存，第二天用的時候室溫回溫或者復蒸一下即可。
4、做好芋泥餡兒就可以來包制芋泥派了，吐司片切去四邊，別扔，後面還有用，用擀麵杖擀成薄片，鋒利小刀在表面割出花紋，根據自己喜好包入適量餡料，四周塗抹蛋黃液，起到粘合作用，包好後用叉子把四周壓實，表面刷蛋黃液，撒黑芝麻就可以入爐烘烤了。
5、包好的芋泥派擺入空氣，炸鍋，剛剛切下來的吐司邊邊也一起放進去烤一會兒烤得酥酥脆脆的，蘸煉乳吃絕絕子空氣炸鍋160度，烘烤10分鐘左右，表面金黃上色就可以出爐啦。
6、烤過的吐司口感酥脆。
7、中間的芋泥夾心甜甜糯糯，這也太好吃了吧～
千里飄香谷
