“宅在家中無事就擼麵包,我擼了一款鹹芝士吐司。喜愛乳酪的味道,鹹口的,好吃。”
1、準備食材:麵包粉,馬蘇裡拉芝士,純牛奶,安佳黃油,芝士粉,白砂糖,食鹽,奶粉,酵母。
2、按照先液體後粉類的順序,放入牛奶、雞蛋,白糖和食鹽放對角;再放入麵粉,中間戳洞放入酵母,啟動一次揉麵程式(20分鐘)。
3、揉成光滑麵糰放入軟化的黃油,再啟動一次揉麵程式(20分鐘)。
4、將麵糰搓園蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
5、發酵至兩倍大。
6、取出麵糰輕拍排氣。
7、將麵糰分成三等分搓園蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
8、取一個麵糰擀成橢圓形。
9、擀卷後靜置15分鐘。
10、再次擀開放入馬蘇裡拉芝士碎。
11、捲成2.5至3圈。
12、3個依次擀卷之後排入吐司模具。
13、將吐司模具放入烤箱,底部放入一碗開水進行第二次發酵。
14、發酵至8分滿,以上火160℃下火190℃預熱烤箱。
15、送入烤箱放置底層烤40分鐘。
16、及時加蓋錫紙。
17、吐司出爐。
18、外部紋路清晰。
19、內部組織現出乳酪被吸收的空洞。