“現在做麵包對我來說，是一種樂趣，麵糰在手裡就好像橡皮泥一樣好玩。加上現在的天氣越來越熱，發酵起來也很快。做起來得心應手。
其實真正做起來的話，麵包要比蛋糕容易，和麵基本一樣，就是造型不同。也不用擔心比例不對，揉的方法不同，而烤不起來。選好的麵粉，基本上很快就可以上手了。雖然都叫高筋麵粉，但每個牌子的蛋白質含量是不同的，所以出筋的情況也就不用。我就被害過，試過摔過3個小時怎樣弄都出不了膜的（自己都佩服自己哈）。胳膊整整痛了1個星期啊。搞到好長時間都不敢去做麵包了，還以為是自己的問題，信心倍受打擊。。後來換了種麵粉，情況就完全不同了。開始和麵大概要半個小時，現在基本15-20分鐘就可以和好面了。所以有時候不一定是自己的問題哈，找對好的材料，基本就事半功倍。”
1、混合出黃油以外的所以材料，揉到勉強可以拉出膜（蛋液留一點點刷麵包胚表面）。
2、然後加入融化的黃油，揉至擴充套件階段。
3、.....
4、蓋上保鮮膜進行發酵。
5、麵糰發酵至2.5倍大（現在的天氣大概1個小時就可以了）。
6、排空麵糰裡面的氣體，滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
7、醒好後，用擀麵杖擀成烤盤大小。
8、然後放入鋪好錫紙的烤盤裡，最後發酵40分鐘。用叉子在表面叉一些洞（不用叉穿）。
9、用叉子在表面叉一些洞（不用叉穿）。
10、刷上蛋液撒上芝麻。
11、放入預熱好的烤箱裡，中層上下火175°，烤制18分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，大家烤的時候注意哈）。
12、烤好後稍微防涼，撕去錫紙，用叉子在背面差一些孔（這樣利用捲起）。然後刷上一層薄薄的沙拉醬撒上肉鬆。
13、用保鮮膜捲起。
14、固定好，放至完全定型切塊即可。
15、在2頭刷上沙拉醬粘上肉鬆。
千里飄香谷
