“小時候的回憶...記得以前在媽媽單位門口有個騎著小三輪車的阿姨,每天在巷子口賣芝麻麵包。鬆軟香甜的麵包在我小時候真是不可多得的美味點心呢!”
1、牛奶,雞蛋,糖,麵粉,酵母,按順序放進麵包機桶內,啟動揉麵程式揉麵20分鐘。
2、麵糰揉成光滑的麵糰時,將軟化的黃油加入其中繼續揉麵。
3、直到揉至完全階段,取一小塊麵糰在手中可輕易拉出薄膜。
4、麵糰放回麵包機桶,用手揉圓後開始發酵程式。
5、發酵至2倍大小
6、從麵包機桶內取出麵糰,排氣後分成12個等大的麵糰。
7、取一個小麵糰搓長條並用手稍微壓扁。
8、從一頭捲起
9、用手捏住兩邊往裡卷圓。
10、並將收口捏緊
11、收口朝下整齊的放下鋪了油紙的烤盤中,進入烤箱2次發酵至2-2.5倍大小。烤箱內放進一杯熱水以保持烤箱內部溼度
12、發酵好的麵糰從烤箱取出,並取出杯子。
13、麵包表面刷層全蛋液。
14、表面再灑上適量白芝麻。
15、進入烤箱中下層,上下火180度烘烤15分鐘,直到麵包表面金黃色。立刻出爐晾涼。