網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答
當前位置:千里飄香谷 > 談談美食 > 烘焙

老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做|老式鬆軟的芝麻麵包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:3.07W
老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做

小時候的回憶...記得以前在媽媽單位門口有個騎著小三輪車的阿姨,每天在巷子口賣芝麻麵包。鬆軟香甜的麵包在我小時候真是不可多得的美味點心呢!

食材明細

主料
  • 高筋粉 (400g)
  • 牛奶 (200ml)
  • 雞蛋 (1個)
  • 細砂糖 (30g)
  • 黃油 (35g)
  • 酵母 (3g)
輔料
  • 白芝麻 (少許(灑表面))
  • 奶香 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

老式鬆軟的芝麻麵包的做法步驟

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第2張

    1、牛奶,雞蛋,糖,麵粉,酵母,按順序放進麵包機桶內,啟動揉麵程式揉麵20分鐘。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第3張

    2、麵糰揉成光滑的麵糰時,將軟化的黃油加入其中繼續揉麵。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第4張

    3、直到揉至完全階段,取一小塊麵糰在手中可輕易拉出薄膜。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第5張

    4、麵糰放回麵包機桶,用手揉圓後開始發酵程式。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第6張

    5、發酵至2倍大小

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第7張

    6、從麵包機桶內取出麵糰,排氣後分成12個等大的麵糰。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第8張

    7、取一個小麵糰搓長條並用手稍微壓扁。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第9張

    8、從一頭捲起

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第10張

    9、用手捏住兩邊往裡卷圓。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第11張

    10、並將收口捏緊

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第12張

    11、收口朝下整齊的放下鋪了油紙的烤盤中,進入烤箱2次發酵至2-2.5倍大小。烤箱內放進一杯熱水以保持烤箱內部溼度

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第13張

    12、發酵好的麵糰從烤箱取出,並取出杯子。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第14張

    13、麵包表面刷層全蛋液。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第15張

    14、表面再灑上適量白芝麻。

  • 老式鬆軟的芝麻麵包的做法 老式鬆軟的芝麻麵包怎麼做 第16張

    15、進入烤箱中下層,上下火180度烘烤15分鐘,直到麵包表面金黃色。立刻出爐晾涼。