芝麻肉鬆的做法 自制芝麻肉鬆 芝麻肉鬆怎麼做

“上次製作的肉鬆吃了很久，大約兩個月。今天想做肉鬆蛋糕卷，可是家裡的肉鬆用完了，於是製作了這款原味肉鬆，由於時間太趕，只做了一種口味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

芝麻肉鬆的做法步驟

• 1、豬肉放鍋中燉熟。

• 2、趁熱用筷子劃散豬肉塊。

• 3、劃散的越細越好。

• 4、用手撕成細絲。

• 5、裝入打磨機

• 6、打磨成細末即可。

• 7、鍋燒熱，鍋中無水，加入豬肉末。

• 8、加入黑白芝麻翻炒。

• 9、小火不停的翻炒至顏色微微變黃。

• 10、加入適量黑胡椒粉、少量生抽翻炒均勻，翻炒均勻後，繼續不停的翻炒。

• 11、水分慢慢蒸發了。

• 12、肉末金黃色，肉絲細細的，變成蓉蓉狀，即可。

• 13、成品圖

• 14、玻璃罐開水燙煮五分鐘後控幹水，裝入肉鬆，不關蓋，慢慢涼透

• 15、涼透後關蓋放置冰箱冷藏室即可。我的肉鬆用了3個月左右。

小竅門

全程小火慢慢翻炒，火候和耐心很重要。想吃美味，耐心和毅力很重要。