黑芝麻肉鬆丹麥小麵包的做法 27的烘焙日記——黑芝麻肉鬆丹麥小麵包 黑芝麻肉鬆丹麥小麵包怎麼做

“利用丹麥麵包的做法，做了這道黑芝麻肉鬆小餐包~喜歡鹽味麵包的大家，值得一試喲~呼呼~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

黑芝麻肉鬆丹麥小麵包的做法步驟

• 1、按照手工麵包的做法揉好麵糰，（具體參照請看這裡）手指戳下去，不會繼續下陷，也不會彈起就可以啦。

• 2、把發酵好的麵糰揉出裡面的氣體，在冷藏室裡放置鬆弛20分鐘，在這期間，把70g黃油，平鋪在食品袋裡，擀成薄片。

• 3、把鬆弛好的麵糰取出後，擀成薄皮，把擀好的黃油片放在麵皮上面。

• 4、然後，按照下面步驟用麵皮把黃油包裹住，封口後，把封口朝下，再次擀成薄片——1

• 5、然後，按照下面步驟用麵皮把黃油包裹住，封口後，把封口朝下，再次擀成薄片——2

• 6、再次把麵皮三折後，放冰箱裡面冷藏鬆弛20分鐘，再次擀成薄皮，這樣重複三次，丹麥麵包的麵皮終於就完成啦~

• 7、把擀好的麵皮切成4份，均勻的塗抹上沙拉，再均勻撒上一層肉鬆。

• 8、把麵皮從上往下捲起來，放在烤盤上,再按照這裡的第11步進行最後一次的發酵，放麵糰發酵到之前的2.5倍左右。