聖誕樹餅乾曲奇的做法 36個月以上聖誕樹餅乾曲奇 聖誕樹餅乾曲奇怎麼做

“餅乾其實是烘焙裡面相對比較簡單的了。這次做造型，所以看起來步驟會有點繁瑣，其實如果拆分出來也不難的。這個配方我經常用，你平時也可以做成普通的曲奇也超級好吃哦,而且紋路也非常清晰，絕對會讓你驚喜！
這個配方里的糖我已經減到最低了不要再減糖了，味道超級好，而且容易成形不會變得奇奇怪怪沒有形狀。如果你做失敗了那就思考一下比例有沒有稱錯，還有一個黃油是不是軟化到位，這兩點非常重要！！
今天重點來說說黃油軟化的問題，很多人做餅乾失敗百分之九十都是因為黃油軟化的問題。
比如冬天常溫的黃油可能是硬邦邦的，那怎麼辦呢？我們可以把黃油切小塊，放入35度的溫水裡面泡著，泡一會就會軟掉了。千萬不要很熱的水，會融化的。
黃油的熔點是28度左右，34度以上就會液化，所以為什麼有時候夏天快遞黃油會出問題，就是因為太熱拉！
如果是冷凍黃油大塊的就不適合溫水裡泡著，因為會受熱不均勻哦
還有一個方法就是把切塊的黃油用吹風機一直吹著容器周圍，慢慢也會變軟，軟化的黃油你手指戳進去是很輕鬆的，但是他又還沒有變成液體的狀態，攪拌起來好像是打發的奶油的狀態，
如果黃油變液體了，可以放在冰箱冷藏一下變成固體再處理”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕樹餅乾曲奇的做法步驟

• 1、把材料準備好，黃油一定要軟化到位哦

• 2、糖粉+鹽+溫熱的牛奶攪拌溶解好，等涼至室溫再用

• 3、黃油用蛋抽試一下是不是軟化到位了

• 4、將牛奶糖液分三次加入黃油裡面，每一次都要攪拌至完全吸收再加下一次

• 5、攪拌至黃油有點發白，蓬鬆的感覺就可以了

• 6、麵粉用篩子過篩加入黃油裡

• 7、用刮刀攪拌，千萬不要用手，因為手有溫度會把黃油弄化的

• 8、取50g黃油糊篩入2g可可粉

• 9、混合好就是這樣的麵糊，這樣就有兩個顏色的麵糊了

• 10、準備一張油紙，用擀麵杖擀成2-3mm厚度的面片，冰箱冷藏15分鐘凍硬，巧克力的一樣這樣的操作

• 11、把白色的用刮板切出三角形做樹

• 12、可可粉的卻出小的長方形做樹根

• 13、準備一個烤盤，分開一些距離擺好，樹根要稍微貼緊然後輕輕的捏一下

• 14、烤箱160度烤12-15分鐘，烤好取出晾涼備用

• 15、白巧克力+抹茶粉放入裱花袋，放在熱水裡燜一下，把巧克力變軟，千萬小心不要讓巧克力碰到水哦

• 16、把裱花袋剪小口擠在樹上面做造型，然後馬上撒糖珠就完成了

• 17、做好密封常溫一週沒問題

小竅門

1、黃油軟化一定要到位，不然很容易失敗，千萬不要勉強，沒軟化到位的黃油會有細微的顆粒，烤的時候餅乾會呲呲的冒油的！！
2、克數一定要準確，不然也會失敗哦
3、巧克力很容易變硬，如果做到一半變硬，可以外面重新套一個袋子，再軟化了繼續操作
4、烤箱的溫度根據實際情況調整，因為每個烤箱都不一樣哦，烤的時候看著點，不然烤黑了就不能吃了