1、原料。
2、麵包機揉麵,除黃油外材料依次投入麵包機。糖-蛋-鹽-牛奶-煉奶-麵粉-奶粉-酵母。
3、用快速和麵程式反覆2次,加入黃油後繼續和麵程式2次,拿出麵糰手揉直薄膜狀態。
4、發酵。
5、將麵糰放在容器裡於溫暖處發酵2.5倍大。
6、將發酵好的麵糰取出輕輕按壓排氣,分割為50克左右面團整形,包上保鮮膜醒20分鐘。
7、將醒好的麵糰拍扁包入藍莓醬餡,收口,依次放入模具進行最後發酵。
8、放入模具。
9、烤箱預熱160度,將發酵好的小餐包刷上蛋液,入烤箱150度烤15分鐘,溫度僅供參考,根據自己烤箱溫度掌握。
10、普藍藍莓。
11、藍莓醬餡的製作:新鮮藍莓加水打泥,入鍋炒制到自己需要的黏稠度即可。
12、完成。