櫻桃奶油千層酥的做法 【櫻桃奶油千層酥】 櫻桃奶油千層酥怎麼做

“千層酥，是法式點心的代表之一。

小小的一塊餅皮，經過高溫的洗禮之後，會膨脹成大大的一塊，真是很神奇的變化呢！

這款小點心，包含了層層起酥，入口鬆化的餅皮，幼滑細膩的鮮奶油，以及酸甜爽脆的車釐子。

這次用了上次做好以後冷凍儲存的現成酥皮，所以做起來很是快手簡單。

但是樣子卻精緻又可愛，味道更是不必多說的美好。

這一份點心，著實讓人一吃就會上癮，愛不釋口哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃奶油千層酥的做法步驟

• 1、千層酥皮解凍後，切成大小均勻的小塊。我的酥皮的厚度為3mm左右，每塊的大小大約為11*5cm；

• 2、烤箱預熱200度。將酥皮放在事先墊了烘焙用紙的烤盤上，表面用叉子扎些小孔；

• 3、預熱結束後，將酥皮送入烤箱，190度~200度，烘烤15~20分鐘，至酥皮膨脹，金黃上色；

• 4、將烤好的酥皮取出，晾涼；

• 5、準備好其他材料；

• 6、淡奶油加糖和朗姆酒，打發至7~8分發，即出現大的清晰的紋路，基本不流動；

• 7、將打發好的淡奶油，裝入裱花袋中；

• 8、櫻桃洗淨，擦乾表面水分。取一部分櫻桃，去核，備用；

• 9、盤底先沾一些淡奶油，放上一塊酥皮；

• 10、擠上淡奶油，放上櫻桃，再擠上些淡奶油；

• 11、頂部放上一塊酥皮，然後重複擠奶油，放櫻桃的動作；

• 12、最後撒糖粉裝飾即可。

小竅門

1.酥皮上扎孔，是為了防止在烘烤過程中膨脹的太高。喜歡那種扁平形狀的，還可以在酥皮頂部壓上一個烤盤來烘烤；

2.具體的烘烤溫度和時間，根據各家烤箱的實際情況調整；

3.淡奶油打發的程度，不要太過頭，否則影響口感；

4.如果沒有櫻桃，那麼可以用草莓，芒果之類的來代替。最好是用那種能撐起來酥皮的，這樣整體造型會比較挺拔好看。另外不要選擇水分含量太大的水果；

5.製作好的點心，最好當天吃完，以免影響口感。