櫻桃彩繪蛋糕卷怎麼做|櫻桃彩繪蛋糕卷的做法

“彩繪蛋糕卷不難，一張圖案油紙，一點耐心，就可以做出來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃彩繪蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將帶圖案的吸油紙放入烤盤。

• 3、在油紙表面刷上一層薄薄的玉米油，備用。

• 4、4個蛋清滴入幾滴檸檬汁，分三次加入45克細砂糖，打發至溼性發泡。

• 5、製作蛋糕糊：蛋黃，水，牛奶，20克細砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，攪打至糖融化。

• 6、篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。

• 7、一大勺蛋黃糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均勻，分別做出綠色和紅色的蛋糕糊。

• 8、將蛋糕糊裝入裱花袋，剪出一個小口。

• 9、在圖案紙上畫出櫻桃果和葉子，放入上下火180度預熱好的烤箱中層烘烤3分鐘定型。

• 10、將剩餘的蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成為原色蛋糕糊。

• 11、將原色蛋糕糊倒入已烤至定性的圖案上。

• 12、表面抹平整，震盪出大氣泡，放入烤箱中層上下火175度烘烤20分鐘，最後的5分鐘將上火調至200度，下火保持175度不變，讓表皮上色變老。

• 13、蛋糕出爐後倒扣到冷卻架上，及時撕去底部的油紙，並蓋回去，冷卻至蛋糕溫溫的狀態。

• 14、翻轉，抹上一層藍莓果醬或者淡奶油，夾餡隨個人喜好來做就行，將蛋糕捲起，定型30分鐘。

• 15、最後用巧克力醬描邊並畫出果蒂即可。

• 16、切塊享用吧！

小竅門

做彩繪蛋糕，記得在油紙上抹上一層薄薄的油哦，這樣可以防止圖案黏連在紙上，提高成功率。