櫻桃酥蛋糕怎麼做|櫻桃酥蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃酥蛋糕的做法步驟

• 1、酥皮製作：將25克黃油軟化，加入25克糖粉和25克高筋麵粉，揉成麵糰。把揉好的麵糰放入冰箱冷凍室，直到凍硬。
• 2、把凍硬的麵糰用刨絲器刨成絲，即成酥皮。
• 3、蛋糕製作：把80克新鮮櫻桃洗淨去核，稍切碎(不要切太碎)。
• 4、100克黃油軟化後，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大。
• 5、分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。
• 6、加入過篩低粉，輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。
• 7、把蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可。
• 8、在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。
• 9、用筷子輕輕拌一下，讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。
• 10、在表面撒上酥皮。
• 11、放入預熱好180度的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘。