櫻桃慕斯蛋糕怎麼做|櫻桃慕斯蛋糕的做法

“一款好看的慕斯蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、自制的櫻桃罐頭，稱取270克的櫻桃，略帶一部分櫻桃罐頭水。

• 2、將櫻桃與少量罐頭水一起放進料理機裡，打成櫻桃果泥。

• 3、取一部分櫻桃果泥加入魚膠粉隔水將其完全融解，如果熱水不加熱需要中間更換幾次熱水，融解後再倒入剩餘櫻桃果泥中拌勻。

• 4、淡奶油中加入糖，打發至提起打蛋頭，滴落的淡奶油成形後又很快消失就可以了。

• 5、將櫻桃果泥倒入淡奶油中攪拌均勻，慕斯液就做好了。

• 6、用慕斯圈在蛋糕片上按出需要的形狀，這個心形慕斯圈按出三片蛋糕片。

• 7、慕斯圈放在六寸披薩盤裡，取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部，再把其餘兩片蛋糕片用手撕去一圈，大約1釐米的寬度。

• 8、倒入一部分慕斯液，再放入一片蛋糕片。

• 9、再倒入一部分慕斯液，再放入最後一片蛋糕片，然後把其餘的慕斯液都倒入模具裡，表面抹平，放入冰箱裡冷藏大約4個小時。

• 10、將吉利丁片放在冷水裡泡軟。

• 11、製作鏡面，稱重櫻桃罐頭水加入軟化的吉利丁片，隔水加熱將其完全融解，過程中要不斷攪拌。

• 12、鏡面材料稍涼一涼，取出冷藏好的蛋糕，倒在上面，再次入冰箱冷藏，這裡冷藏了一晚上。

• 13、取出冷藏好的慕斯蛋糕，準備脫模，蛋糕底部是蛋糕片先用牙籤把蛋糕片的四周鬆動一下，再用電吹風在慕斯模具四周吹1分鐘左右，輕鬆取出模具。

• 14、最後把葉子，糖珠和鮮花裝飾在蛋糕上，櫻桃慕斯蛋糕就完成了。