櫻桃藍莓酸奶蛋糕的做法 芒果櫻桃藍莓酸奶蛋糕（免烤） 櫻桃藍莓酸奶蛋糕怎麼做

“這款冷藏，不需要烤的蛋糕，真的很美味，操作起來雖然較複雜，不過自己做的乾淨衛生，家人朋友過生日可以自己來做，此款是6寸，蛋糕裡面的水果看個人口味來放（我一般都是用現成的材料），可以換成榴蓮、草莓等水果，做法是一樣的哦。
如不明之處歡迎@我！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃藍莓酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料……

• 2、先準備奧利奧餅乾粉80g放入食品料理機的研磨杯裡打成粉末，黃油隔水加熱溶化成液態,倒入消化餅乾碎末裡,用勺子拌勻。

• 3、將拌好的奧利奧餅乾糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部,用勺子背壓平，放入冰箱冷藏至定型備用。

• 4、20g吉利片用90g冰水泡軟，隔水加熱至熔化。

• 5、酸奶倒入碗中，同時加入糖粉20g，藍莓醬適量，再將液態的吉利汁倒入3分之2，一起攪拌均勻。

• 6、藍莓酸奶糊做好了

• 7、淡奶油倒入碗裡,加糖粉20個，用打蛋器打發至能保持紋路的程度（打奶油時，我將容器放在冰水中更容易打發）

• 8、將打發的鮮奶油和藍莓酸奶糊混合,用從底部往上翻拌的手法拌勻。

• 9、芒果切丁，在奧利奧餅乾底的模具裡面擺上一層。

• 10、將之前拌好的混合液倒入奧利奧餅乾底的模具裡，麵糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。

• 11、接下來做鏡面（嫌麻煩的親，可以不做鏡面）拿剛剩下的3分之1液態吉利汁，加入藍莓醬適量，混合攪拌放涼。

• 12、倒入冷藏過2小時左右的蛋糕上，接著冷藏成鏡面效果。

• 13、4個小時以上即可脫模（最終成品看起來邊邊不平整因我過早脫模導致，建議冷藏4小時以上脫模哦）

• 14、用裱花袋裝好奶油，裱上一朵花花，再擺上一些櫻桃。

• 15、切開分享

• 16、棒棒噠！

小竅門

1、製作蛋糕最重要的一步在於打發的鮮奶油與藍莓酸奶糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度,它們才能最完美的混合在一起,否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小。
2、打發奶油小技巧：買回的淡奶油放冰箱冷藏12小時左右，拿出，倒入無水無油的容器，並將容器放在一盆冰水中更容易打發。