廣式綠豆沙月餅的做法 中秋預熱——廣式綠豆沙月餅 廣式綠豆沙月餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式綠豆沙月餅的做法步驟

• 1、準備材料；

• 2、在盛色拉油的盆裡加入轉化糖漿和梘水，用打蛋器攪打均勻；

• 3、篩入奶粉和中粉；

• 4、用橡皮刮刀將麵粉拌勻、成為一個稍微粘手的軟麵糰，表面覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏鬆弛2小時；

• 5、鬆弛過後的麵糰變得更柔軟、更有延展性，將麵糰分割成15克/個的小球，綠豆沙餡每個35克；

• 6、烤箱200度預熱，用餅皮將餡包住，模子裡沾一層粉，磕出，將包好的月餅球壓成月餅坯子，烤盤墊錫紙，將壓好的月餅坯依次排好；

• 7、入烤箱烤5分鐘定型，取出，在月餅表面刷一層過濾後的蛋液，重新入烤箱烤15分鐘，待表面變金黃出爐；

• 8、這是剛出爐的，皮有點硬，感覺顏色也沒有很潤、很油亮是吧：）

• 9、不要緊，咱找個盒子密封起來，等它自個兒回回油，就既好看又好吃啦；

• 10、其實現在看也不醜，只是，再等兩天又何妨呢？讓它以最美的姿態展現在我們面前。