椰絲奶黃麵包怎麼做|椰絲奶黃麵包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰絲奶黃麵包的做法步驟

• 1、牛奶和雞蛋混合，加入酵母、糖和鹽，攪拌均勻後，倒入麵粉中揉成麵糰，靜置發酵至增大2倍。可將麵糰隔著溫水發酵，會發得快些。

• 2、將發好的麵糰加入黃油，再次揉搓至麵糰能撐開不破。

• 3、再次靜置發酵至2-3倍大。

• 4、製作椰絲奶黃餡：牛奶雞蛋混合均勻後，篩入麵粉，邊篩邊攪拌製成蛋奶糊備用。

• 5、黃油用小火熬化。

• 6、倒入白糖同熬。不要煮開，小火熬化即可。

• 7、倒入蛋奶糊，慢慢攪動。

• 8、再加入椰絲攪至濃稠。切記一直保持小火。餡料起鍋後放入冰箱，冷藏後即可使用。

• 9、發好的麵包分成若干份，包入椰絲奶黃餡。

• 10、靜置，讓包體再次發至3倍大。入烤箱300F烤20分鐘，中間噴水、刷蛋液。

• 11、也可做成花包。