怎樣烤桃酥

桃酥是一種小點心，記得古裝電視劇裡總是會有各種各樣的小點心出現，比如說什麼荷葉酥，豌豆黃都是各宮娘娘常備的點心。不過只知道桃酥好吃，卻不知道這流傳了幾百年的點心是怎麼做出來的。就讓我們來了解一下怎樣烤桃酥吧。

一、怎樣烤桃酥

配料：普通麵粉200克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉四分之一小勺，小蘇打八分之一小勺

製作過程：

1、油+蛋+糖混勻;

2麵粉+泡打粉+小蘇打過篩後+核桃碎拌勻;

3、第1步+第2步揉成麵糰;

4、搓成球后壓扁表面刷蛋液，入烤盤;

5、烤箱預熱180度，上下火，15分鐘即成。

二、在家用烤箱怎樣做桃酥

配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺烘焙：中層，180度，約15分鐘。 

桃酥烘焙製作過程：

1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。

4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。

5、取一小塊麵糰，搓成小圓球。

6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。

三、不用泡打粉的桃酥

將植物油、打散的雞蛋液(留出一點點蛋液，後期刷在表面用哦，一丁點就夠)、細砂糖在大碗中混合均勻。(不要用平時的小碗碗哦，因為等會還要將各類粉粉放進去，擔心它會裝不下呢)

做法

1、將植物油、打散的雞蛋液(留出一點點蛋液，後期刷在表面用哦，一丁點就夠)、細砂糖在大碗中混合均勻。(不要用平時的小碗碗哦，因為等會還要將各類粉粉放進去，擔心它會裝不下呢)酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法 

2、低筋粉、小蘇打，混合均勻酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法 

3、把2過篩，倒入1植物油混合物中酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法 

4、麵糰抓勻成團，(切忌攪拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字劃幾下)。取一小塊麵糰，搓成小圓球酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法

5、按此方子的量，可以做照片中的兩倍量，就是16枚桃酥哦。當然，我的烤箱是長帝CVR900，35L，如果烤盤尺寸不同，兩盤未必剛剛好哦酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法 

6、將小圓球壓扁，放入烤盤。用毛刷蘸取一點全蛋液，在表面刷上一層，灑上幾粒黑芝麻。酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法 

7、放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。(上下火180度，中層，16分鐘。)酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法 

8、香、酥、脆的桃酥新鮮出爐

現在大家有沒有把怎樣烤桃酥的方法學會？雖然做起來方法繁多冗雜了些，不過你只需吃一口就難以忘記他的口感，酥中帶脆，裡面還有甜甜的餡料兒，讓人慾罷不能。怪不得古代的人們都愛吃這些個小零嘴呢，自有它的美妙之處在。