冰皮玫瑰紅豆沙月餅怎麼做|冰皮玫瑰紅豆沙月餅的做法

“冰皮的月餅做法簡單快捷，更像是一款甜點。用它給孩子們做輔助的甜點也不錯。
祝願我們的孩子像小樹苗一樣茁壯成長！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰皮玫瑰紅豆沙月餅的做法步驟

• 1、做冰皮月餅，離不了澄面，它是冰皮月餅晶瑩剔透的關鍵，澄面放的越多，皮的透明度越好。但是也會在冷藏後更硬些。我今天用的這個配方，澄面不多，所以即使冷藏以後皮不算硬。先把三種粉類的放入容器中，糖也放入，再把液體類的牛奶、油、煉乳放進去，充分攪拌均勻，不要讓麵粉有顆粒，

• 2、然後上籠蒸，中大火蒸20分鐘

• 3、趁熱攪拌至麵糰順滑，放涼備用。

• 4、取炒好的紅豆餡

• 5、加入玫瑰醬。這個玫瑰醬是我今年醃製的，花香濃郁，

• 6、攪拌均勻

• 7、把餡料分成50克的劑子。

• 8、麵皮分成25克的劑子，壓扁包入餡料

• 9、模具中撒熟糯米粉，入模成型，

• 10、脫模時下面墊一個樹葉，這樣可以防止皮有溫度時沾盤子，而且吃起來也方便。