全麥葡萄乾司康怎麼做|全麥葡萄乾司康的做法

“司康(scone)，是英式快速麵包(QuickBread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥葡萄乾司康的做法步驟

• 1、黃油在室溫下軟化。

• 2、將麵粉和泡打粉混合過篩篩入容器中。

• 3、加入雞蛋、糖粉和牛奶。

• 4、揉成光滑的麵糰（不要揉過，以免起筋）。

• 5、加入葡萄乾。

• 6、揉勻。

• 7、將麵糰擀成8毫米至1釐米厚的麵餅，用模具卡出需要的形狀。

• 8、將卡好的司康餅放在墊上油紙的烤盤上。

• 9、烤箱180度預熱。

• 10、放入烤盤中層上下火烤20分鐘。

• 11、烤5分鐘後拿出刷上一層蛋液，入烤箱繼續烤熟即可。

小竅門

揉麵是不要揉過勁，以免起筋。