胡蘿蔔小餐包的做法 超軟胡蘿蔔小餐包 胡蘿蔔小餐包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔小餐包的做法步驟

• 1、將所有材料（除黃油外）放入麵包機，後油法揉至擴充套件階段。

• 2、基礎發酵至2-2.5倍大。我這次用的是冷藏發酵法，17小時。

• 3、將發酵好的麵糰取出，排氣，分割成50克一個的小麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 4、麵糰鬆弛好後，取一份，擀成橢圓形。

• 5、由上往下卷。

• 6、捲成錐形。

• 7、將麵糰都卷好，排入烤盤內，蓋上保鮮膜，用烤箱的“發酵”功能進行第二次發酵約30分鐘。

• 8、發酵好的麵糰比之前的體積大了兩倍左右。將麵糰從烤箱中取出，烤箱190度預熱10分鐘，麵糰放入烤箱前表面刷蛋液。

• 9、190度烘烤18分鐘左右（具體的溫度和時間根據自家烤箱情況定），烤好立即出爐脫離烤盤。

小竅門

水的量要根據胡蘿蔔泥的含水量和麵粉的吸水量來定。這次我用的是108克冰牛奶。