胡蘿蔔蒸包怎麼做|胡蘿蔔蒸包的做法

“這是一款素包子，是用胡蘿蔔和雞蛋做餡，別看素，味道可是非常的好，點睛之筆是蔥的加入，非常非常好吃，鬆軟的麵皮配著胡蘿蔔和雞蛋，甭提多營養了，深受全家人的喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔蒸包的做法步驟

• 1、麵粉裡放入酵母、白糖、水和成光滑的麵糰

• 2、放到盆裡封上保鮮膜溫暖處發酵

• 3、胡蘿蔔切掉頂端、洗淨（擔心縫裡的泥洗不淨也可以削去外皮），準備雞蛋兩個

• 4、鍋內放比炒菜量稍多些的油，稍溫熱時磕入雞蛋，用勺子不斷快速攪動，很快雞蛋就很碎了，馬上放入蔥花炒出香味即可關火，盛入小盆裡備用

• 5、胡蘿蔔切厚片用料理棒打碎（或剁碎）

• 6、放入剛才炒雞蛋的鍋裡利用餘溫炒幾下，這樣做的目的是胡蘿蔔好包不那麼散

• 7、把胡蘿蔔碎倒入裝雞蛋的盆裡，加入鹽和少許油拌勻

• 8、麵糰發到2倍大

• 9、取出麵糰到面案上，放少許麵粉揉光滑，搓成長條然後切劑、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入胡蘿蔔餡

• 10、包成包子

• 11、蒸鍋里加入足夠的水，屜上刷植物油，包子隨包隨留空隙碼在屜上，都包好後蓋上蓋子再次餳發10分鐘

• 12、開大火燒開，上汽後蒸15分鐘即可關火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！

• 13、喧軟可口

• 14、非常好吃

小竅門

1這個胡蘿蔔餡裡的蔥花很重要，提香
2屜上刷油可以有效防沾，包好生坯再次餳10分鐘再開火蒸，這樣包子麵皮更鬆軟
3蒸好後不要急於開蓋子，再等3分鐘有效防止回縮。