主料
麵粉 :150輔料
灰棗 :50具體步驟
將玉米粉和麵粉還有酵母放在盆裡,用筷子攪和均勻
加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和
將面和成比麵糰軟比麵糊糊稠的樣子,放在溫暖處發酵
將灰棗放在清水裡煮3分鐘晾涼(煮過的棗做發糕會更甜,而且比較飽滿)
看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了
豆腐模子的四框放在蒸鍋裡,裡面鋪上打溼的屜布
將面分成兩半,一半倒進模子裡
鋪上一層棗
鋪上一層棗
然後蓋上鍋蓋開始二發,二發看到明顯漲高了就可以了,我大概二發了50分鐘
二髮結束以後開大火蒸制,鍋開以後蒸45分鐘就好了(因為我怕木頭模子不愛導熱所以蒸的時間久一些)蒸好以後切小塊食用。