“天氣漸漸轉涼,也不怎麼有出門的慾望了
這種天氣正適合我一個人待在廚房忙我的烘焙,嘿嘿~
今天奉上這款蜂蜜紙杯蛋糕,採用全蛋打發使得蛋糕內部蓬鬆柔軟。
我還加了些葡萄乾,酸酸甜甜的,回味無窮。
老爸老媽就喜歡吃類似於這種口感的蛋糕,話說上次的海綿蛋糕也是被他們點名表揚的。”
1、準備材料,葡萄乾提前泡在溫水裡
2、雞蛋、糖、蜂蜜倒入一個碗中打發
3、打發至提起打蛋器畫8字,字五秒後消失即可
4、倒入過篩的低粉翻拌均勻
5、舀一勺麵糊在裝有植物油的碗中翻拌均勻
6、將麵糊倒回到原來的全蛋液麵糊中翻拌均勻,倒入葡萄乾拌勻
7、用勺子把麵糊舀入模具,用力震出大氣泡
8、放入預熱175度的烤箱,中層上下火20分鐘
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雞蛋用室溫比較好打發,冷藏的雞蛋可以放入溫水中回溫
全蛋的打發時間比單獨打發蛋白要長,一定要打發到位這樣篩入低粉才不容易消泡