蜂蜜小蛋糕的做法 兒時的味道-----蜂蜜小蛋糕 蜂蜜小蛋糕怎麼做

“現在各式各樣漂亮的蛋糕店、西餅店、麵包坊滿街都是，小時候可沒有這麼幸福，也就是很普通簡單的那幾款蛋糕，其中這款紙杯裝的蜂蜜小蛋糕更是常見。

前幾天收到第5期菜譜活動的獎品，於是想到了這款經典的小蛋糕，這款蛋糕對於我來說有特殊的意義，這是我接觸烘焙時做的第一款蛋糕，當時是沒有任何懸念地失敗了，最後做出來的蛋糕象餅乾一樣，現在想想，當初為什麼要做這款需要全蛋打發的蛋糕呢，剛接觸烘焙時，一切都是零，看了看配方，看了看做法，自以為是地認為這款很簡單，甚至不需要把雞蛋分開，現在想想，這個想法是多麼荒唐可笑。但隨後做的第1個戚風卻很意外地成功了，現在仍然記得成功時的那份喜悅，也為後面的烘焙作業樹立了信心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜小蛋糕的做法步驟

• 1、糖、蜂蜜和雞蛋放在一個大碗裡。

• 2、將碗放進熱水裡。

• 3、隔熱水將雞蛋打發，直到出現花紋且花紋不易消失。

• 4、低粉分2-3次篩入雞蛋裡，翻拌均勻。

• 5、加入色拉油翻拌均勻，蛋糕糊完成。

• 6、蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。

小竅門

原料：雞蛋2個蜂蜜40克白砂糖40克低粉80克色拉油30克

烘焙：烤箱中層，190度，20分鐘左右

1、全蛋不易打發，在40度左右的溫水裡打發會快一些。

2、篩入麵粉和加入油後，一定要翻拌，不要劃圈，否則極易消泡。

3、全蛋糊比起蛋白糊來說，在拌粉時非常容易消泡，有少量的消泡影響不大，最後的成品還是很棒的，口感當然也很好。