全蛋海綿蜂蜜小蛋糕怎麼做|全蛋海綿蜂蜜小蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

全蛋海綿蜂蜜小蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋4只加入蜂蜜，白糖用打蛋器打發至濃稠的液體，全蛋打發可用隔水加熱的方法，水溫不要超過40度，這樣打發更容易和不易消泡。

• 2、打發好的蛋液，

• 3、分2--3次篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，最後加入植物油拌勻。

• 4、拌好的麵糊倒入小蛋糕模具中，七或八分滿，入烤箱中層，上下火180度20分鐘左右即可。

小竅門

全蛋打發如果不到位，成品就會出現回塌的現象。