幹香菇煮多久能熟

單聽香菇的名字，就覺得味道一定很鮮美，其實新鮮的香菇味道很一般，但是一旦經過乾製後，再次上桌之後，彷彿打開了新世界的大門，香味久久不散，讓人忍不住一吃再吃，它的味道一點也不辜負香菇這個稱呼。香菇是很有營養的，不管是新鮮的還是乾製的。

一、香菇介紹

香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。幹香菇之所以具有鮮美的味道，主要是由於其中含有蘑菇香精和鳥苷酸這兩種帶有鮮味的成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。這兩種成分只有在25～35 攝氏度的環境下才不會被分解氧化。

二、香菇製作

因此，人們在泡發乾香菇時，最好使用25～35 攝氏度的溫水，這樣既能使幹香菇更容易吸水變軟，又能儲存其中的鮮味。另外，人們泡發乾香菇的時間不宜太長(以幹香菇完全泡軟為宜)，而且不要用熱水泡髮香菇，熱水會使香菇中的揮發性物質損失，使香氣大大減少。浸泡的時間不用很長，只需要幾分鐘就可以了，而且我們清洗乾淨泡開的幹香菇才能用。那幹香菇煮多久能熟呢？幹香菇煮熟一般是需要6到10分鐘就可以煮熟，比如大家可以用幹香菇來製作香菇炒筍片等美食。

主料：筍乾適量，幹香菇2朵;

輔料：柿子椒1個;

調料：色拉油適量，食鹽少許

做法：

1、幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用

2、乾花菇用溫水泡發，切成絲;青椒洗淨切成絲

3、熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。

注意

一、幹香菇要泡一小時，泡發乾香菇要用溫水。

二、泡髮香菇步驟和方法：

1、用清水清洗香菇，將其表面的塵土沖掉。

2、準備一碗溫水，把香菇放入其中浸泡約20分鐘。

3、然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。最後再清洗一遍就可以了。泡發乾香菇要用溫水。

香菇不僅好吃，而且有營養，最關鍵的做法是那麼簡單。關於幹香菇煮多久能熟這個問題，想必大家都清楚了。雖然煮的時間是很短就能熟，但是還要泡發，一定要泡發哦。有想要自己做香菇的小夥伴們，記得提前準備泡發，這樣你就會擁有人間美味。